Auf dem Mangel an Vitamin C (Ascorbinsäure) beruhende Avitaminose. Früher sehr häufig bei Seefahrern, heute bei der mitteleuropäischen Bevölkerung praktisch ohne Bedeutung. Tritt auf bei völligem Entzug von Ascorbinsäure über einen Zeitraum von 4 bis 6 Monaten. Folgen der Skorbut sind eine Erhöhung der Kapillardurchlässigkeit, multiple Blutungen in Zahnfleisch, Muskulatur, subkutanem Gewebe, Fettgewebe und Haut, sichtbarstes und daher charakteristischstes Kennzeichen ist das Aussehen des Zahnfleisches mit Rötung, Ödem, Schmerzhaftigkeit, Blutungsneigung bis hin zur Lockerung und nachfolgend dem Verlust von Zähnen.