| Capsaicinoide |
| Amide des 3-Methoxy-4-hydroxybenzylamins. Als Säurerest kommt meist eine aus 9 bis 11 C-Atomen bestehende gesättigte oder einfach ungesättigte Säure mit verzweigtem Kettenende auf. Capsacinoide zeichnen sich durch einen äußerst scharfen Geschmack aus. Entsprechend ihres Namens findet man sie überwiegend bei Arten der Gattung Capsicum und damit als Bestandteil der Droge Capsici fructus. |